▲小春日本懷石料理（公益店）
日本旅遊真的會上癮！！
尤其是美味的料理，更是讓人念念不忘
我很喜歡吃日本料理，生魚片、烏龍麵等等都是最愛
品嚐到不錯的餐廳，當然要分享給大家囉～
今天要介紹的是小春日本懷石料理（公益店）
發跡於南投草屯，後來到台中展店，目前總共三間店
堅持選用當季新鮮食材，不只帶來熟悉的味道，還有創新的變化喔！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
位於熱鬧的精誠商圈
還蠻好找的，就在精誠路與大墩十一街的轉角
有配合的特約停車場，開車來的朋友不用煩惱！！
＞本篇與小春日本懷石料理（公益店）合作＜
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
▲小春日本懷石料理（公益店）
特別請設計師規劃出雅致的用餐空間，氣氛相當不錯
靜謐的風格與懷石料理相互映襯，既協調又不失創新！！
不管是朋友用餐、情侶用餐、家庭聚會或是多人聚餐都很適合
另外二樓還有包廂，空間寬敞也可以舉辦婚宴喔！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
一般來說，兩層樓較少看到電梯
但考量到老人家及行動不方便的朋友，因此特別設置了一台電梯
設身處地的為顧客著想，真的相當貼心！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
想要更貼近日式風情嗎？！
多人聚會可以選擇這個改良過的和式包廂（不用盤腿）
▲小春日本懷石料理（公益店）
二樓的空間很大，還有一個小舞台及新娘休息室
活動式的包廂可以依照婚禮桌數來調整，舉辦婚宴也沒問題！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
這裡提倡親子友善
女廁設有尿布台及濕紙巾，方便媽咪們使用！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
柚式蘿蔔
以柚子來醃漬蘿蔔，香氣相當足夠
入口爽脆不死鹹，是一道特別又開胃的小菜！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
塔塔醬水果捲
生菜、鮮蝦與蘋果的組合相當爽口，延伸出多樣的鮮甜
再搭配塔塔醬更是多了幾分風味，是一道清爽的前菜！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
日式珍味三式＋牡丹蝦生魚片
擺盤相當精緻，表現出懷石料理的精華
牡丹蝦非常新鮮，甜味十足
生魚片的厚度很不一般，口感紮實讓人吃得很滿足！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
搭配醬汁的山藥泥，既清爽又不會過於單調，好吃喔！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
冷盤的鮑魚口感偏脆，淋上醬汁後的味道較豐富
▲小春日本懷石料理（公益店）
無花果出乎意料之外地好吃，清甜的味道很迷人！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
嚴選生魚片
由淺至深開始品嚐，依序是紅魽、鮭魚、鮪魚
三種生魚片的口感截然不同，其中我最喜歡鮭魚
果然是正宗的日本料理，生魚片的大小及厚度就是不一樣
搭配手工刨的蘿蔔絲入口，真的相當鮮甜美味！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
蒜蒸帝王蟹
透過清蒸，保留了濕潤度，口感很不錯
而蒜蓉香也徹底地滲入蟹肉，相當美味！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
古早味烏梅汁
酸甜回甘，十分解膩解渴！！
搭配日本料理一點也不突兀喔～
▲小春日本懷石料理（公益店）
蒜蒸鮑魚
雖然都是清蒸＋蒜蓉，但與帝王蟹的香氣不同
再加上鮑魚的口感較Q彈有嚼勁，所以表現出來的風味也不一樣
▲小春日本懷石料理（公益店）
招牌胡麻冷麵
直接放在冰塊上，視覺效果超涼爽XDDD
冷麵的口感超Q彈，搭配香濃的胡麻超對味！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
酪梨鮪魚壽司
創意是懷石料理的重點之一
清新的魚肉香、壽司的米飯香、酪梨的果香，三者變化組合出新滋味
我覺得口感有點類似魚卵蓋飯，還蠻好吃的！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
鐵板原燒牛肉
鐵板滋滋作響，肉香四溢太誘人啦！！
建議搭配海鹽，更能增添風味
熟度掌握得剛剛好，入口軟嫩多汁，非常好吃！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
青森蘋果嫩羊肩
使用蘋果、迷迭香、薄荷醬等特製醃醬醃製12小時
小火慢烤的肉質相當細緻，一口咬下去，嘴裡滿滿的都是香氣，越吃越香！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
書卷香魚燒
沒有過多的調味，味道原始簡單，蠻好吃的（缺點就是刺太多QQ）
▲小春日本懷石料理（公益店）
鹿兒島干貝蒸
干貝稍微煎過，營造出內外兩種口感
再加上冬瓜的清甜、濃郁的雞湯
整體口感及味道十分協調，是一道餘韻很強的料理！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
金湯排翅盅
一定要搭配紅醋，喝起來的味道才正確XDDD
勾芡的剛剛好，不會過於濃稠，喝起來相當甘甜順口！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
龍膽石斑薑絲湯
用料相當實在，滿滿的龍膽石斑（畫面看起來有些擁擠XDDD）
魚湯細緻的清香非常誘人，絕對會一口接一口的欲罷不能！！
▲小春日本懷石料理（公益店）
紅豆杏仁
最後以甜品收尾，另一個胃準備接招XDDD
杏仁的口感類似豆腐，味道不會過於強烈
與略綿密微甜的紅豆搭配在一起剛剛好！！
小春日本懷石料理堅持選用當季新鮮食材
有一些是大家熟悉的味道，有一些則是加以變化的新花樣
以上都有表現出食材的優點，美味度很不錯！！
用餐空間環境靜謐舒適，讓人相當放鬆，能細細品嘗精緻的料理
不管是朋友用餐、情侶用餐、家庭聚會都很適合
另外二樓的空間較大，尾牙、春酒或是舉辦婚宴也沒問題
喜歡懷石料理的朋友，不妨參考看看喔
參考資訊
地址：台中市西區精誠路260號
電話：（04）2310-9990
營業時間為11:00-14:30 17:00-21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/www.koharu.com.tw
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