Nana Chiao．微笑生活

沒下廚前，大概只知道油、鹽巴、醬油、醋、糖

開始掌杓後，發現調味料的世界好大啊

有時候料理到一半才想起缺調味料，煮完吃起來欠一味，愧對我小廚娘的稱號

所以我後來就把調味料補好補滿XDDD

其中醃肉必備、簡單提味的好幫手就是台塩生技 鮮選我塩麴

不需要什麼高超的廚藝，只要一匙就能帶來美味！

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說起台塩，想必大家應該都聽過

台塩從傳統海鹽起家，歷經了70年的淬煉

台塩生技善用海洋生技研發優勢，打造各種優質產品

有保健食品、綠迷雅美妝系列、洗沐洗漱、海鹽系列、台鹽水、咖啡系列，幾乎涵蓋生活的各方面

既然是以海鹽做為出發點，想當然調味料一定有很多選擇，其中鹽麴就是熱門商品

我們在日常生活中，可能比較少聽到鹽麴，不過鹽麴是日本家喻戶曉的調味好幫手

台塩生技 鮮選我塩麴仿效日本鹽麴的釀造製程

以米麴、海鹽、水天然發酵釀成，帶來自然甘甜的風味，能夠取代鹽巴、味精、醬油等調味料

鮮選我塩麴的品質超～優，榮獲三項大獎，分別是

✔農委會2017年評選銀髮友善食品

✔2015年歐洲國際風味暨品質評鑑(TIQI)2星金獎

✔2015年台灣創新產品評鑑褒獎-創新產品概念銀牌獎

完全取材自天然食材，無化學添加

再加上海洋生技是台塩的優勢，還特別添加了海洋濃縮礦物質液

炒、煮、拌、醃只要一匙就能有豐富的味道

很多人不會醃肉，或是只會用醬油醃肉，但用醬油一個不小心就容易過於死鹹orz

自從擁有鮮選我塩麴，它就是我的醃肉好幫手

不只能帶來自然甘甜的風味，鹽麴裡面的酵素還能軟化肉質，吃起來的口感會更～棒哦！

喜歡脆脆口感的話，可以選擇松阪豬

身為精打細算的家庭主婦，看到梅花豬特價，就決定是它了XDDD

切成適當厚度後，稍微戳一戳

先倒一些米酒去腥，接著加入兩匙鮮選我塩麴，抓勻即可

因為要讓鹽麴入味，所以放進冰箱冷藏一天(((記得用鹽麴醃肉都是提前一天

前一天先用鹽麴醃肉，當天直接拿出來料理，我最喜歡這種省時又美味的料理了

氣炸鍋內鋪上鋁箔紙，底部放入切好的洋蔥絲，再放入用鹽麴醃好的梅花豬

表面稍微噴一點油，第一次氣炸設定180℃／10分鐘

第一次氣炸後，可以看到還沒有上色，所以要進行第二次氣炸，設定200℃／5分鐘

完成了，顏色很漂亮耶！

在氣炸的過程中，我一直聞到香味，超邪惡啦

特別注意：鹽麴烤過後會有一點微焦，大家要視自己的氣炸鍋溫度而定

有肉有菜有魚有水果(((湯沒入鏡，豐富的一餐完成啦

老公下班看到迫不及待洗手坐下開動XDDD

之前用醬油醃肉，老公委婉地說「有點鹹了QQ」

現在用鹽麴醃肉就沒這問題啦！

鹹度剛剛好，入口自然回甘，軟化後的肉質很嫩

就連鋪在下面的洋蔥都間接得到鹽麴的調味，味道也很棒！

兩個搭配在一起真的好好吃

這道氣炸鍋料理真的簡單又美味，各位一定要學起來啊！

比起油、醬油等調味料，大家可能會覺得鹽麴不好買...根本沒有這回事好嘛

在家樂福跟大潤發都買得到台塩生技 鮮選我塩麴喔

飲食控制不是只有「水煮」這個選擇

鹽麴＋氣炸鍋真的是我心中的最佳組合

選擇自己喜歡的蔬菜切成適合的大小，我這一盆裡面有花椰菜、杏鮑菇、櫛瓜

身為肉食動物，只有菜是不行的，牛小排切成骰子牛的大小，等等一起料理XDDD

開始調醬汁～

蒜末＋辣椒＋兩匙鹽麴＋兩茶匙醬油，均勻攪拌即可

將食材與醬汁均勻混合

經過我的一番操作，得到了一個經驗，想要吃花椰菜的話，記得最後放

因為花椰菜會抓住醬汁，所以比起其他食材，鹹度會更明顯，最後放才不會過鹹！

抓拌均勻後，就可以放進氣炸鍋啦！

氣炸鍋內鋪上鋁箔紙，放入抓拌均勻的蔬菜跟牛肉

稍微噴一點油，設定180℃／15分鐘，最後3-5分鐘改為200℃

時間到，打開迎接香噴噴的菜菜跟肉肉

盛盤後，可以灑上一點黑胡椒粉或義大利香料，香氣會更～～～誘人

看到台塩生技 鮮選我塩麴的第一眼，我就想嘗試氣炸蔬菜，果然不出所料，真的好好吃呀！

提供了蔬菜恰到好處的鹹度，與它們本身的脆口和輕甜搭配起來真的無敵

再次提醒，想吃花椰菜的話，記得醬汁攪拌的最後再放入喔！

而牛肉的部分更是美味到不行，微焦香的風味，鹹甜鹹甜的超好吃啦

比起水煮，真心覺得這樣簡單調味再氣炸不只健康，也更能擄獲味蕾！

台塩生技 鮮選我塩麴的表現實在是太棒了，超推薦

台塩生技 鮮選我塩麴以米麴、海鹽、水天然發酵釀成

帶來自然甘甜的風味，能夠取代鹽巴、味精、醬油等調味料

完全取材自天然食材，無化學添加，特別加入了海洋微量精華

炒、煮、拌、醃只要一匙就能有豐富的味道

絕對是廚房必備的調味料，推薦給各位掌杓人XDDD

▶官網：https://www.tybio.com.tw/taiyen/tw

▶官方購物網：https://www.taiyen.tw/products/24

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｜本篇與台塩生技合作｜

產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，不等於宣稱具有功效或療效

產品使用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主

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