之前有說過，我覺得在超市挑選肉品要看機率
究好豬是祥圃集團打造的台灣頂級豬肉品牌，接觸過才了解原來有這麼優質的豬肉
以究好供應鏈為核心，嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮帶給大家最講究的好豬肉
這次要分享帶皮五花肉條＆原肉式煙燻火腿片
喜歡吃豬肉或是不吃牛的小夥伴，趕快往下看哦～
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究好豬精選好品種，是以優生學概念培育出來的豬肉
為了講求鮮度，耗時數十年，發展出完整的究好供應鏈
品嚐的每一口不只是美味與新鮮，同時也是安心
以生鮮豬肉宅配為主，所以收到要趕快放進冰箱冷凍庫喔！
我不習慣去傳統市場QQ
在超市也沒有看過這麼漂亮的帶皮五花肉條
所以一拿到就決定做心心念念已久的脆皮燒肉
▶先用常溫水洗淨
▶擦乾後，切成兩段
▶簡單處理一下豬皮上的毛、雜質
▶然後在豬皮上紮洞（深度最好是達到白色的地方）
▶醃料：米酒2大匙／鹽1大匙／糖0.5小匙／五香粉1大匙／胡椒粉0.5小匙
倒入所有醃料，仔細按摩，可靜置半小時
等待的時間，準備好容器與鋁箔紙（不能用其他東西替代，就是要用鋁箔紙）
▶將豬皮上的醃料擦乾（豬皮要保持乾爽）
▶鋁箔紙包住帶皮五花肉條，露出豬皮，豬皮刷上白醋
▶不用蓋蓋子，直接放入冰箱冷藏12小時（類似風乾的作用）
▶經過12小時（第二天），可以看到豬皮變得很乾癟
▶接著在豬皮上方鋪後厚一層粗鹽（我沒有粗鹽，就用普通鹽巴代替，這是OK的）
▶然後再放回冰箱冷藏12小時
圖1.2 再經過12小時（第三天），就可以放進氣炸鍋，設定200℃／15分鐘，烤乾豬皮的水氣
第一次氣炸時間到，刮除豬皮上的鹽巴（怕太鹹可以換一張鋁箔紙）
圖3.4 接著再設定200℃／18分鐘
圖5.6 最後拿掉鋁箔紙，設定200℃／5分鐘正面，3分鐘反面就完成了
等待氣炸的過程可以來製作醋酸沾醬▶蒜末／白醋／糖（比例依照個人口味調整）
帶皮五花肉料理 脆皮燒肉 完成啦
想吃這道料理是需要耐心的（但我發現有更快速的做法，之後再來試試看）
雖然我沒有肉針，烤豬皮不是很完美，不過口感還是很不錯！
究好豬的豬肉品質佳，不會有肉腥味（這點很重要）
入口Q彈有勁，搭配脆脆的豬皮，沾適量醋酸醬，真的超～好吃
(((老公已經跟我預約下次還要吃了XDDD
原肉式煙燻火腿是使用整塊原肉製作，保留了完整肉塊纖維
搭配西式料理法及天然櫸木煙燻，將肉汁完美地封存於火腿中
除了風味以外，還有一點相當吸引我，那就是退冰即食
對於早上還沒睡醒的我來說，準備早餐實在是太方便了XDDD
因此我會在前一天晚上先將原肉式煙燻火腿放在冷藏退冰
早餐是煙燻火腿料理，是不是很高級啊啊啊
▶瑞典捲餅／蛋／小黃瓜／原肉式煙燻火腿
▶捲餅加熱
▶放上原肉式煙燻火腿／小黃瓜／荷包蛋
▶適量黑胡椒粉調味，然後就可以捲起來了
入口可以感受到肉質的紮實，並散發著香而不強烈的煙燻味，超～好吃
搭配餅皮、蛋液及小黃瓜，整體層次感很豐富！
▶熱狗堡／鮪魚高麗菜／水煮蛋／原肉式煙燻火腿
▶熱狗堡加熱
▶底部鋪上鮪魚高麗菜
▶放上水煮蛋跟原肉式煙燻火腿
超快速完成美味又豐富的早餐(((我真的是剛起床就拍照XDDD
我喜歡火腿本身的煙燻味，是很自然不刻意的風味，非常好吃
▶英格蘭堡／小黃瓜絲／茶葉蛋／原肉式煙燻火腿
▶英格蘭堡兩面加熱
▶底部鋪上小黃瓜絲
▶擺上茶葉蛋切片（一定要用茶葉蛋才夠香！老公要我特地寫出來XDDD）
▶放上原肉式煙燻火腿
▶撒上適量黑胡椒粉，兩旁擠上適量番茄醬及黃芥末醬
一口咬下去，可以感受到煙燻味跟茶葉蛋的香氣互相襯托，吃起來的味道很～夠
原肉式煙燻火腿冷熱皆宜，除了退冰即食，另外當然也能加熱食用
某天準備雞白湯拉麵的時候，突然想到圓圓的原肉式煙燻火腿，就決定放兩片，當作叉燒
在煮好的拉麵上放進退冰的原肉式煙燻火腿，呈現微溫熱的狀態就OK了！
不得不說，這煙燻味跟拉麵也好速配，推薦大家可以試試看
帶皮五花肉條＆原肉式煙燻火腿片讓我再次感受到究好豬精品級豬肉的食感，煮婦本人相當滿意
第一次看到這麼漂亮的帶皮五花肉條，成功做出美味的脆皮燒肉，超開心XDDD
原肉式煙燻火腿退冰即食這點實在是太棒了，讓我不費吹灰之力就能完成美味又豐富的早餐
在疫情不樂觀的情況下，盡量減少不必要的出門
不方便出門去傳統市場、超市也沒關係，可以透過究市集選購肉品
另外究好豬原肉煙燻火腿片5/18在聖德科斯開賣囉
單品售價為270元／150g，新品上市任2件9折（即日起至6月18日）
有興趣的小夥伴，可以參考看看哦～
▶官網：http://www.choicepig.com.tw/
▶FB粉絲團：https://www.facebook.com/choicepig.com.tw/
｜本篇與究好豬合作｜
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產品使用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主
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