▲台南溫體牛（中科旗艦店）
每隔一段時間，就想去台南玩
沒辦法，台南美食實在是太多了，根本受不了誘惑阿
但南下一趟其實也蠻累的啦（某人：你又沒開車，是在累什麼orz）
還好以後要吃道地的牛肉湯不用特別跑去台南了！！
因為今天要分享的就是台南溫體牛（中科旗艦店）
就近就能品嘗到原汁原味的台南溫體牛，對於饕客來說真是太棒了！！
快來粉絲專頁找我玩
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
位於台糖中科店附近（中科商圈／東海商圈）
紅色的招牌很醒目，一下子就能找到！！
嚴選來自台南牧場的溫體牛肉，每日新鮮直送
不灌水、不含瘦肉精、不打生長激素、沒有狂牛症，兼具健康美味！！
喜歡吃牛肉的朋友，到這裡來就對啦XDDD
＞本篇與台南溫體牛（中科旗艦店）合作＜
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
店內乾淨明亮，營造出舒適的用餐環境
座位間的距離不會過近；桌面也不會太小，擺放餐點不會過於擁擠！！
二樓以圓桌為主，適合較多的用餐人數
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
除了常見的醬油、沙茶、蔥蒜辣椒外
比較特別的是還有和風醬及洋蔥，這兩樣跟牛肉很速配，一定要試試看喔！！
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
餐點以牛肉為主，再搭配手打漿、豆製品等火鍋料
基本上這裡就是牛肉愛好者的天堂阿XDDD
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
採鴛鴦火鍋模式，兩邊的湯頭一樣，都是由牛大骨及蔬菜熬煮而成的
純湯頭這邊是涮牛肉、牛心、牛肝、牛舌，而牛雜牛筋及蔬菜火鍋料等等則是在另一邊煮
煮到最後會發現兩邊湯頭的味道變得不太一樣喔
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
在享受鮮嫩多汁的牛肉之餘，也要多吃些蔬菜
為了營養均衡，記得來點綜合菇類或綜合蔬菜
生豆皮及鹽鹵豆腐這兩樣都是手工製作，蠻好吃的
吃火鍋時，喜歡放豆皮或豆腐的朋友不妨參考看看～
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
每日新鮮台南直送的溫體牛是店內的招牌啊！！
特別規劃溫體牛肉切肉區，讓大家可以清楚看到師傅切肉的過程
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
牛肉盤現點現切，涮涮鍋的肉片就是要薄薄的啊！！
薄嫩透光的牛肉片看起來好誘人，讓肚子裡的饞蟲蠢蠢欲動XDDD
吃法還蠻多樣的，首先是單吃，大約涮個五秒，口感柔軟多汁超美味
另外還可以搭配洋蔥及些許和風醬，洋蔥的脆甜嗆辣與醬料的鹹甜，讓牛肉肉汁更有層次感
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
接著是牛肉湯的吃法（我的最愛
）
在碗裡面放入嫩薑絲，接著倒些許米酒，然後放入牛肉片，最後倒入煮滾的湯頭
一碗香噴噴熱騰騰的牛肉湯就完成啦！！
嫩薑絲與米酒是十分稱職的配角，讓牛大骨及蔬菜熬煮出來的鮮甜湯頭更有層次感
一點也不誇張，真的超好喝，極力推薦
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
滷味綜合拼盤（牛腱．牛肚．牛筋）也是我的最愛
有別於熱騰騰的涮涮鍋，冷盤吃起來別有一番滋味！！
滷味最重要的就是入味，吃起來清爽不死鹹，搭配一點蔥絲的味道更棒
其中牛肚跟牛筋的口感非常Q彈，讓人一口接一口的停不下來XDDD
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
牛肉丸／香菇丸／草蝦漿／花枝漿／綜合菇類，這些通通都可以先下鍋喔！！
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
草蝦漿跟花枝漿鮮甜Q彈，很好吃～默默覺得各一支根本不夠阿
牛肉丸味道濃郁，而香菇丸則是較為清香，兩個都蠻好吃的
因為都是手工製作的，所以口感都相當紮實！！
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
牛雜／牛筋／牛腩的味道都不會太強烈，搭配沾醬很好吃
牛雜入口軟Q，而牛腩則是較有嚼勁；雖然兩個口感不同，但都是越吃越香！！
而牛筋的味道則跟滷味截然不同，口味較為清淡，屬於原汁原味
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
選用當天新鮮的溫體牛肋眼
以冷藏方式進行濕式熟成，放置約兩個禮拜的時間，然後再炙燒鎖住牛肉的鮮甜
處理過程還蠻費工的，因此芥末熟成生牛肉是每日限量，想吃動作要快
吃法是生牛肉包洋蔥絲，捲起來之後直接塞入嘴裡
生牛肉冰冰涼涼的，口感相當細緻（有點類似生魚片）
咀嚼以後會感受到芥末及洋蔥兩種截然不同的嗆味，襯托出生牛肉的鮮甜，特別又好吃！！
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
牛舌涮的時間不需要太久，大概五秒左右
脆脆的口感很討喜，吃起來沒有很強烈的味道，可以搭配沾醬提味喔！！
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
牛心跟牛肝則需要涮久一點，大概一分半左右
牛心的口感偏脆有嚼勁，味道不會太重，建議可以搭配沾醬提味
而牛肝則是軟嫩中帶粉感，味道較為強烈（這個我較不能接受QQ，喜歡肉臟的朋友不妨試試看）
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
含有豐富膠質的牛尾巴也很好吃，味道跟口感都有點類似豬腳XDDD
▲台南溫體牛（中科旗艦店）
想吃道地的台南溫體牛，來一碗香噴噴的牛肉湯，不用大老遠的跑到台南了
到台南溫體牛（中科旗艦店）就能品嘗到原汁原味喔！！
私心推薦牛肉湯／芥末熟成生牛肉／滷味綜合拼盤
對愛吃牛肉的朋友來說，真的是一大享受啊！！
現在天氣冷冷的，剛好適合吃溫體牛涮涮鍋，有興趣的朋友不妨參考看看吧～
參考資訊
地址：台中市西屯區福林路78號
電話：（04）2461-3988
營業時間為平日17:00-22:00；假日11:00-14:00；17:00~22:00（週一公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/tnbeef/
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