俗話說得好「工欲善其事，必先利其器」
除了工具要齊全外，食材的挑選也很重要喔！
今天要分享蘇蔡農場的無毒放牧土雞
以低密度人道飼養的方式來放牧土雞
不施打生長激素，讓雞隻自然放養5個月以上
經中央畜產會檢驗，無動物藥殘(48項)、無抗生素、無荷爾蒙
分切及包裝都是高標準衛生要求，使用真空包裝，冷凍宅配到家
每塊雞肉都相當紮實，口感Q彈有勁，不管是燉煮還是熬湯，都非常美味喔！
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位於屏東的蘇蔡農場是生產有機蔬果及健康雞隻的有機農場
火山雞就是放牧土雞，全雞分切成兩盒；使用真空包裝，冷凍宅配到家
拿在手上就可以感受到份量十足，肉眼可見每塊雞肉都相當紮實！
雞肉不是買回家煮熟就好，裡面的學問很大
蘇蔡農場的分切及包裝都是高標準衛生要求，讓人能放心煮安心享用
用可樂雞翅的作法，來作一道可樂雞肉～
▶些許橄欖油（雞皮本來就有油脂，所以不用倒太多油）
▶先炒香薑片及辣椒，再放入兩人份放牧土雞，炒至金黃
▶接著倒入適量醬油，可樂需蓋過雞肉（我的鍋太寬
）
▶煮滾後，放入蔥段，轉小火上色收汁即可！
可樂甜甜的滋味＋雞肉的甘甜，吃起來的味道很有層次感
果然是放牧土雞，口感就是Q彈紮實，就連老公都稱讚「很好吃喔！」
白天只有我一個人在家，午餐簡單吃就好
適量水＋蘇蔡農場無毒放牧土雞，先用微電鍋煮滾
撈起浮沫後，再放入刀削麵繼續煮滾，最後放入小松菜，適量調味即可
說簡單但也不平凡，就是一碗暖心又暖胃的雞湯麵，超～～～好吃
工欲善其事，必先利其器身
有了Q彈有勁的放牧土雞，讓我忍不住大展身手
看到九層塔就不難猜出是三杯雞吧XDDD
適量橄欖油，先炒香薑蒜
接著放入兩人份放牧土雞，炒至略微金黃即可
依序倒入調味料
▶些許麻油（喜歡麻油香的話，可以多倒一點）
▶適量醬油
▶適量醬油膏
▶一大匙米酒（最後再倒米酒，這樣香氣會比較有層次感）
因為醬油膏會糊化，所以煮滾後，需不停翻面
直至上色後，再放入適量辣椒末，再翻面煮滾
稍微收汁後，放入九層塔即可關火
老實說，這是我第一次煮三杯雞
盛盤後，看起來是不是還挺有模有樣的阿XDDD
放牧土雞就是Q彈有勁，在遇到需要時間來上色收汁的料理，不會太硬太老
口感非常紮實，讓料理的風味能夠更完美
天氣漸冷，熱呼呼的雞湯不只能暖胃，還能帶來滿滿的元氣
除了香菇雞湯、蔥雞湯以外，金針雞湯也是不錯的選擇
兩人份金針雞湯：適量金針花先泡40度熱水、三塊放牧土雞退冰、適量薑絲
▶適量過濾水＋三塊放牧土雞，煮滾後撈起浮沫
▶泡過的金針花在用過濾水沖洗過，稍微擠乾，與薑絲一起放入鍋內
▶些許鹽巴及白胡椒粉調味
不管是燉煮還是熬湯，雞肉不會縮、也不會變硬變老
一口咬下去，雞汁跟湯汁一起出現，味道相當甘甜！
金針花的香氣跟放牧土雞非常速配耶
開始下廚後，我越來越在乎細節
選擇有機蔬菜、選擇無毒放牧土雞、新鮮冷凍的藍鑽蝦等
不只要煮得美味，讓人食指大動，更要能吃得健康安心
蘇蔡農場是來自屏東鹽埔安心無毒農場
以無毒魚塊、有機水果及含富士益益生菌之飼料為食
不施打生長激素，讓雞隻自然放養5個月以上，每隻雞都頭好壯壯！
而且分切及包裝都是高標準衛生要求，所以各位大廚可以放心開煮XDDD
每塊雞肉都相當紮實，口感Q彈有勁，表現相～當～優～秀
對於無毒放牧土雞有興趣的話，可以參考看看哦！
｜本篇與蘇蔡農場合作｜
產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，不等於宣稱具有功效或療效
產品使用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主
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