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初 鍋物True Shabu

氣溫只要一下降,腦袋就會浮現吃火鍋的念頭XDDD

最近冷氣團又要來了,很需要吃熱呼呼的食物暖暖身子啊!!

今天要分享的是台中精緻鍋物,位於美術館附近的初 鍋物True Shabu

以埔里山泉水慢燉蔬果,捨棄調味料的養生風味

再加上美國安格斯Prime牛小排、溯源金膀肉等精選食材

打造出讓味蕾得到大大滿足的好滋味!!

 

 

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初 鍋物True Shabu

位於美術館附近的巷弄內(中山招待所旁邊),由老房子翻新而成

門口可以停機車,另外還有三個汽車停車位

開車來的朋友,在電話預約時記得要告知店員,這樣才能保留停車位喔!!

 

 

>食記為個人實際心得,由於每個人口味不同,還請斟酌參考,謝謝<

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初 鍋物True Shabu

門口有菜單可以參考

我們今天選擇的是極品雙人海陸套餐菜單照片

這裡的特色算是較自然原味的養生鍋物

以埔里山泉水慢燉蔬果,捨棄調味料的湯頭

再加上一菜一醬的吃法,延伸出鍋物的另一種風味

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初 鍋物True Shabu

這裡給人的感覺就像是來到朋友家作客一樣,親切又不氣氛

座位的數量有限,因此採預約制

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初 鍋物True Shabu

這裡是共鍋,湯底是用埔里山泉水大量蔬果熬煮

一開始的味道較為自然,覺得較為清淡的朋友,可以加一些法國灰鹽提味

加入蔬菜、肉品、海鮮熬煮後,會逐漸堆疊出湯頭的層次感

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兩人份的蔬菜盆

蔬菜種類還蠻豐富的,份量也不少

店員會幫忙下鍋蔬菜及海鮮的部分,但沒有全程桌邊服務喔!!

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初 鍋物True Shabu

醬料是由"和風醬+金桔+檸檬+柳橙"特調而成

兼具鹹甜酸的滋味非常誘人,不管是搭配蔬菜還是海鮮肉品都蠻不錯的!!

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初 鍋物True Shabu

前菜"季節限定

調味不會過於強烈,能夠呈現出食材的原味!!

份量雖然少少的,但每樣都蠻爽口美味 的,我最喜歡的是山藥、秋葵和蓮藕

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初 鍋物True Shabu

前菜"日式豬筋滷

一口咬下去,可以感受到豬筋滿滿的膠質XDDD

不管是味道還是口感,都滷得恰到好處

搭配甘甜的白蘿蔔,整體吃起來清爽不油膩!!

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初 鍋物True Shabu

經典火鍋料"澎湖手打綜合漿(墨魚/花枝)

這裡的食材都蠻自然原味的,就連唯一的火鍋料也是如此

兩種手打漿的味道都相當鮮甜,口感相當紮實,真的很好吃

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初 鍋物True Shabu

主菜"溯源金膀肉

較沒有肥肉的部分,看起來有點類似松阪豬,口感還蠻有嚼勁的

建議搭配胡麻醬,在鮮甜的肉汁增加些許濃郁,味道很不錯喔!!

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初 鍋物True Shabu

主菜"美國安格斯Prime牛小排

顏色跟紋路都很漂亮,看得口水都快流下來了

大約涮個五秒的口感最棒,能充分感受到牛肉的柔嫩及肉汁的爆發

搭配一點法國灰鹽提味,滋味更是鮮美!!

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初 鍋物True Shabu

海鮮"花蟹+南美白蝦+蛤蠣

出手很大方,份量相當足夠,每樣都尚青!!

其中最吸睛的就是花蟹,雙人套餐一人一隻不用搶XDDD

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初 鍋物True Shabu

因為不太熟悉煮海鮮的時間,所以直接請店員幫忙服務

南美白蝦的蝦殼已經處理好了,只剩蝦頭(對蝦頭有興趣的朋友可以嗑光光)

因此不需要費太多力氣就能立刻享用啦(把力氣留給花蟹QQ)

新不新鮮一吃就知道,蝦肉非常鮮甜紮實

原汁原味就很好吃,搭配特調沾醬的味道更豐富

而蛤蠣則是非常飽滿多汁,也很好吃喔!!

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初 鍋物True Shabu

蟹肉還蠻鮮甜的,而蟹膏的部分則是非常濃郁!!

但對於像我一樣手有點笨拙,不太會吃螃蟹的人來說

如果可以貼心地附上小工具剪開蟹殼會更好啦~

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初 鍋物True Shabu

最後利用湯底滿滿的精華來煮雜炊

集合蔬菜、肉品、海鮮等鮮味的湯頭融入米粒中

再加上"干貝絲、蝦卵、海苔絲、雞蛋和蔥花"等配料的點綴

黃金粥的味道非常濃郁豐富,很適合搭配爽口的醃漬鳳梨

份量的部分還不少,兩個人平均一人能吃到一碗半

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初 鍋物True Shabu

飲品"檸檬草南非國寶茶.黃金蕎麥茶

跟一般熟悉的南非國寶茶不同,多了一股檸檬草的清香

而蕎麥茶的滋味就亮是麥茶,清爽回甘很潤喉

吃完精緻的鍋物以後,來杯熱茶真的非常對胃!!

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初 鍋物True Shabu

我很喜歡自然風味的鍋物

沒有過多的調味料,再熬煮的過程中,層層推疊出美味

因為是精緻鍋物,所以價位稍微偏高

不過就餐點的內容及食材等級來看,真的很是划算!!

對於喜歡吃鍋物的朋友來說,是一個很棒的選擇,不妨參考看看吧~

 

 

參考資訊

地址:台中市西區五權西五街26巷11號

電話:(04)2376-1986

營業時間為11:30-15:00 17:30-22:00(週二公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/TrueShabu

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