▲麵屋花魁
這幾天的氣溫就像是溜滑梯一樣，漸漸地被涼意包圍
每到這時候就會想吃些熱騰騰的食物，感受熱湯的魅力
難得北上新竹一趟，行程中一定少不了發掘巷弄美食囉！！
今天要分享的是麵屋花魁，厲害之處就是精燉十二小時的豚骨湯頭
長時間熬煮的功力一喝就能分出高下，濃郁到讓人欲罷不能啊！！
▲麵屋花魁
位於新竹大遠百附近，旁邊有收費停車場
沿著對面的巷子直走，看到郵局右轉就會看到花魁的紅色招牌
從外觀就能感受到濃郁的日本氣息，彷彿真的來到日本拉麵店
＞本篇與麵屋花魁合作＜
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
▲麵屋花魁
延續完整的日式風格，店內裝潢、擺飾讓人眼睛為之一亮
尤其是老闆特地從日本帶回來的和服，真的是超華麗耶！！
佈置得十分用心，氣氛很不錯，表現出迷人的日式風情～
▲麵屋花魁
店內空間屬於小而巧
座位間的距離不會過近，用餐空間相當舒適
▲麵屋花魁
拉麵的靈魂就是湯頭
精燉十二小時的豚骨湯頭是這裡的一絕
以此為基礎，不管是豚骨、味噌、麻辣都各有特色！！
喜歡什麼配料都可以額外加點，這樣能夠讓拉麵更豐富～
而每日限量四十碗的炙烤叉燒飯也很厲害，美味度也不容小覷
除此之外還有小菜及飲料可以搭配喔～
▲麵屋花魁
喜歡重口味的朋友，可以在拉麵裡加一些蒜泥或七味粉
這樣湯頭立刻就會搖身一變，帶給味蕾不一樣的感覺喔！！
▲麵屋花魁
龍蝦沙拉
Q彈的嚼勁及濃郁的香味，再加上冰涼的感覺，是很不錯的開胃小菜！！
▲麵屋花魁
毛豆
黑胡椒拌炒的毛豆超夠味涮嘴啦！！
絕對會讓人一口接一口地吃不停XDDD
▲麵屋花魁
泡菜
酸辣度剛剛好，搭配拉麵還蠻適合的喔！！
▲麵屋花魁
豚骨溏心蛋拉麵
精燉熬煮十二小時的豚骨湯頭是這裡的重頭戲，絕對不能錯過！！
因此選擇了豚骨口味（原湯＋醬油）
每一碗拉麵都有半顆溏心蛋
但如果特別鍾情那綿密的口感，不妨參考這碗豚骨溏心蛋拉麵唷～
而喜歡叉燒肉的朋友，則可選擇有四片叉燒肉的叉燒系列！！
▲麵屋花魁
從湯頭開始揭開序幕，一入口就能感受到精燉的厲害！！
濃郁卻不死鹹，散發出渾厚的香氣
因為富含膠質，所以不接受外帶
喝不夠，想要加湯也沒問題（加原湯），但強烈建議一定要趁熱享用！！
▲麵屋花魁
選用日本拉麵～
吸附湯汁後的味道很不錯，而且仍保持口感，不會變得軟爛沒勁
碗底還蠻深的，一探究竟會發現麵量還不少喔！！
對女生來說份量真的相當足夠，吃得我飽飽飽阿
現在加麵不加價，食量大的朋友可以好好吃一頓啦XDDD
▲麵屋花魁
筍乾的味道不會過於強烈，與湯頭融入的非常契合
▲麵屋花魁
另一位主角則是肥瘦適中，厚度令人滿意的叉燒肉！！
單吃可以感受到叉燒本身的清甜
吸附湯汁後，除了口感變得濕潤以外，更凸顯出豚骨濃郁的滋味
再搭配青蔥及麵條，讓拉麵更加完整了！！
▲麵屋花魁
炙烤叉燒飯
每日限量四十碗，賣完就沒了！！
雖然都是叉燒肉，料理方法卻不太一樣
炙烤過後的顏色相當漂亮，表層的醬汁散發出淡淡地香氣
再搭配清新的青蔥及海苔，除了點綴，還抓住了整體味道的平衡
▲麵屋花魁
趁熱均勻攪拌，讓所有食材充分混和在一起
一口放入嘴巴，首先感受到鹹甜的滋味，接著是迷人的叉燒香
整體表現真的很美味，簡直讓人欲罷不能，蠻推薦這道的喔！！
▲麵屋花魁
味噌豚骨奶油拉麵
與豚骨截然不同，味噌的鹹度較明顯
因此搭配香甜的玉米粒，增添些許清甜滋味，讓湯頭不會過鹹！！
▲麵屋花魁
建議先品嘗味噌湯頭的原始味道
接著再加入奶油，可以明顯地感受到兩者的差異！！
因為是無鹽奶油，所以不會鹹上加鹹，反而是香濃不少
從較日式的湯頭轉變為類似濃湯的感覺，是女生會喜歡的味道喔
▲麵屋花魁
湯頭是拉麵的靈魂，也是大家品嚐拉麵時最在乎的部分！！
因此老闆堅持每天親自熬煮湯頭，精燉十二小時成就出濃郁甘甜的湯頭
再加上叉燒肉、溏心蛋及其他配料，組合成美味的拉麵
除此之外每日限量四十碗的炙烤叉燒飯也是不同凡響～
想要品嚐美味的拉麵嗎？！不妨參考看看麵屋花魁吧
樣樣都放絕招，味蕾一定抵擋不了啦XDDD
參考資訊
地址：新竹市東區南門街79號
電話：（03）5286665
營業時間為11:30-14:00 17:30-21:00（週二公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/RamenOiran
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