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台南溫體牛(中科旗艦店)

每隔一段時間,就想去台南玩

沒辦法,台南美食實在是太多了,根本受不了誘惑阿

但南下一趟其實也蠻累的啦(某人:你又沒開車,是在累什麼orz)

還好以後要吃道地的牛肉湯不用特別跑去台南了!!

因為今天要分享的就是台南溫體牛(中科旗艦店)

就近就能品嘗到原汁原味的台南溫體牛,對於饕客來說真是太棒了!!

 

 

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台南溫體牛(中科旗艦店)

位於台糖中科店附近(中科商圈/東海商圈)

紅色的招牌很醒目,一下子就能找到!!

嚴選來自台南牧場的溫體牛肉,每日新鮮直送

不灌水、不含瘦肉精、不打生長激素、沒有狂牛症,兼具健康美味!!

喜歡吃牛肉的朋友,到這裡來就對啦XDDD

 

 

>本篇與台南溫體牛(中科旗艦店)合作<

>食記為個人實際心得,由於每個人口味不同,還請斟酌參考,謝謝<

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台南溫體牛(中科旗艦店)

店內乾淨明亮,營造出舒適的用餐環境

座位間的距離不會過近;桌面也不會太小,擺放餐點不會過於擁擠!!

二樓以圓桌為主,適合較多的用餐人數

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台南溫體牛(中科旗艦店)

除了常見的醬油、沙茶、蔥蒜辣椒外

比較特別的是還有和風醬洋蔥,這兩樣跟牛肉很速配,一定要試試看喔!!

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台南溫體牛(中科旗艦店)

餐點以牛肉為主,再搭配手打漿、豆製品等火鍋料

基本上這裡就是牛肉愛好者的天堂阿XDDD

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台南溫體牛(中科旗艦店)

鴛鴦火鍋模式,兩邊的湯頭一樣,都是由牛大骨及蔬菜熬煮而成的

純湯頭這邊是涮牛肉、牛心、牛肝、牛舌,而牛雜牛筋及蔬菜火鍋料等等則是在另一邊煮

煮到最後會發現兩邊湯頭的味道變得不太一樣喔

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台南溫體牛(中科旗艦店)

在享受鮮嫩多汁的牛肉之餘,也要多吃些蔬菜

為了營養均衡,記得來點綜合菇類綜合蔬菜

生豆皮鹽鹵豆腐這兩樣都是手工製作,蠻好吃的

吃火鍋時,喜歡放豆皮或豆腐的朋友不妨參考看看~

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台南溫體牛(中科旗艦店)

每日新鮮台南直送的溫體牛是店內的招牌啊!!

特別規劃溫體牛肉切肉區,讓大家可以清楚看到師傅切肉的過程

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台南溫體牛(中科旗艦店)

牛肉盤現點現切,涮涮鍋的肉片就是要薄薄的啊!!

薄嫩透光的牛肉片看起來好誘人,讓肚子裡的饞蟲蠢蠢欲動XDDD

吃法還蠻多樣的,首先是單吃,大約涮個五秒,口感柔軟多汁超美味

另外還可以搭配洋蔥及些許和風醬,洋蔥的脆甜嗆辣與醬料的鹹甜,讓牛肉肉汁更有層次感

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台南溫體牛(中科旗艦店)

接著是牛肉湯的吃法(我的最愛

在碗裡面放入嫩薑絲,接著倒些許米酒,然後放入牛肉片,最後倒入煮滾的湯頭

一碗香噴噴熱騰騰的牛肉湯就完成啦!!

嫩薑絲與米酒是十分稱職的配角,讓牛大骨及蔬菜熬煮出來的鮮甜湯頭更有層次感

一點也不誇張,真的超好喝,極力推薦

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台南溫體牛(中科旗艦店)

滷味綜合拼盤(牛腱.牛肚.牛筋)也是我的最愛

有別於熱騰騰的涮涮鍋,冷盤吃起來別有一番滋味!!

滷味最重要的就是入味,吃起來清爽不死鹹,搭配一點蔥絲的味道更棒

其中牛肚跟牛筋的口感非常Q彈,讓人一口接一口的停不下來XDDD

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台南溫體牛(中科旗艦店)

牛肉丸/香菇丸/草蝦漿/花枝漿/綜合菇類,這些通通都可以先下鍋喔!!

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台南溫體牛(中科旗艦店)

草蝦漿跟花枝漿鮮甜Q彈,很好吃~默默覺得各一支根本不夠阿

牛肉丸味道濃郁,而香菇丸則是較為清香,兩個都蠻好吃的

因為都是手工製作的,所以口感都相當紮實!!

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台南溫體牛(中科旗艦店)

牛雜/牛筋/牛腩的味道都不會太強烈,搭配沾醬很好吃

牛雜入口軟Q,而牛腩則是較有嚼勁;雖然兩個口感不同,但都是越吃越香!!

而牛筋的味道則跟滷味截然不同,口味較為清淡,屬於原汁原味

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台南溫體牛(中科旗艦店)

選用當天新鮮的溫體牛肋眼

以冷藏方式進行濕式熟成,放置約兩個禮拜的時間,然後再炙燒鎖住牛肉的鮮甜

處理過程還蠻費工的,因此芥末熟成生牛肉是每日限量,想吃動作要快

吃法是生牛肉包洋蔥絲,捲起來之後直接塞入嘴裡

生牛肉冰冰涼涼的,口感相當細緻(有點類似生魚片)

咀嚼以後會感受到芥末及洋蔥兩種截然不同的嗆味,襯托出生牛肉的鮮甜,特別又好吃!!

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台南溫體牛(中科旗艦店)

牛舌涮的時間不需要太久,大概五秒左右

脆脆的口感很討喜,吃起來沒有很強烈的味道,可以搭配沾醬提味喔!!

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台南溫體牛(中科旗艦店)

牛心牛肝則需要涮久一點,大概一分半左右

牛心的口感偏脆有嚼勁,味道不會太重,建議可以搭配沾醬提味

而牛肝則是軟嫩中帶粉感,味道較為強烈(這個我較不能接受QQ,喜歡肉臟的朋友不妨試試看)

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台南溫體牛(中科旗艦店)

含有豐富膠質的牛尾巴也很好吃,味道跟口感都有點類似豬腳XDDD

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台南溫體牛(中科旗艦店)

想吃道地的台南溫體牛,來一碗香噴噴的牛肉湯,不用大老遠的跑到台南了

台南溫體牛(中科旗艦店)就能品嘗到原汁原味喔!!

私心推薦牛肉湯/芥末熟成生牛肉/滷味綜合拼盤

對愛吃牛肉的朋友來說,真的是一大享受啊!!

現在天氣冷冷的,剛好適合吃溫體牛涮涮鍋,有興趣的朋友不妨參考看看吧~

 

 

參考資訊

地址:台中市西屯區福林路78號

電話:(04)2461-3988

營業時間為平日17:00-22:00;假日11:00-14:00;17:00~22:00(週一公休

粉絲團:https://www.facebook.com/tnbeef/

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